莱斯大学工程专业有生物工程，化学与生物分子工程，土木与环境工程，计算与应用数学，计算科学与工程，计算科学，电气与计算机工程，能源与水资源可持续发展，材料科学与纳米工程技术，机械工程，统计学，商学与化学与生物分子工程双学位。
莱斯大学生物工程系
莱斯大学生物工程系（Department of Bioengineering）开设有2种研究生学位项目，分别包括：
生物工程硕士项目（Master of Bioengineering）：为期1年，面向已经拥有工程学或理学专业本科背景的学生开设。申请者需满足一定前置课程要求——系统生理学、细胞生物学、统计学。如未满足要求，需在研究生入学前修读以上相关课程。
生物工程硕博连读项目（PhD in Bioengineering/MS）：为期4-5年，申请者需满足一定前置课程要求，包括系统生理学、细胞生物学、统计学等。如未学习过上述前置课程，需在研究生入学前修读以上相关课程。该项目额外要求本科平均GPA不低于3.2分。
莱斯大学化学与生物分子工程系
莱斯大学化学与生物分子工程系（Department of Chemical and Bimolecular Engineering）开设有2种研究生学位项目，分别包括：
化学与生物分子工程硕士（Master of Chemical and Bimolecular Engineering）：为期1年。该项目不带毕业论文，学制短，要求申请者拥有本科学历，不限专业背景。该项目毕业后可继续攻读PhD项目。该项目不提供任何形式的奖学金。此外，该项目还可以通过本硕连读来完成。
化学与生物分子工程硕博连读项目（PhD in Chemical and Bimolecular Engineering/MS）：为期4-5年，要求申请者拥有本科学历。学生一旦被录取，便可获得RA奖学金。
莱斯大学土木与环境工程系
莱斯大学土木与环境工程系（Department of Civil and Environmental Engineering）开设有3种研究生学位项目，分别包括：
土木与环境工程硕士（Master of Civil and Environmental Engineering）：为期1年，属于专业硕士项目，无需论文。该项目要求申请者拥有工程学或自然科学、物理等本科专业背景。该项目国际学生无奖学金。
土木与环境工程理学硕士（MS in Civil and Environmental Engineering ）：为期2年，共计24个学分，需要撰写论文。和土木与环境工程硕士相比，该项目更偏重学术研究，可为进入博士项目做准备。该项目国际学生无奖学金。
土木与环境工程博士项目（Doctor of Philosophy）：为期4-5年，本科或硕士学历皆可申请，如以本科毕业生身份申请，需修够至少90个学分，但如以硕士毕业生身份申请，则只需修够60个学分。该项目要求申请者拥有工程或其相关专业背景，所有学生均可以获得一定的RA或Fellowship奖学金。
