康奈尔大学酒店管理专业不但注重培养语言应用和公关能力、掌握酒店基础经营、管理知识，还注重培养顺应市场经济发展的专业酒店管理人员，熟悉和了解餐饮、前厅、客房服务技能，并具备良好的社交和礼仪修养能力，能够承担外籍酒店的管理层工作。
康奈尔大学酒店管理专业人才通常都能够同时胜任旅游行政管理和事业管理等单位或公司。酒店、娱乐、会议中心、餐饮业、机场、游船业、假日公司等众多公司都需要酒店管理的专业人员。
康奈尔大学酒店管理专业的学生将有着较为广泛的择业范围，除酒店行业外，还可以在医院、居住社区等从事服务工作。经营一个企业涉及的众多方面都能够在学校的课程中有涉及，学生将会把学到的理论运用到国际大环境下的酒店领域企业中，成为领域内的创新性领袖。
康奈尔大学酒店管理专业课程
美国康奈尔大学酒店管理专业的学生需要学习的课程有：市场营销、人力资源管理、策略管理、商务英语、食物与酒水管理、酒店会计与财务、管理学及领导力。
康奈尔大学应用经济学专业硕士
应用经济与管理的研究生项目提供了PhD、MS和MPS学位，由于它们多次获得农业和应用经济学协会(AAEA)和东北农业与资源经济学协会(NAREA)所授予的MS和PhD论文奖，因此该研究生项目被公认为是优质的研究生项目，其学生也被认为是非常严谨的。该研究生项目的毕业生在学术、政府或者商业领域中都担任重要职位。他们的就业领域在2010年国家研究委员会排名中位列前10，尤其是康奈尔大学戴森学院的发展经济学，拥有庞大的教授团队和毕业生，目前在U.S. NEWS中排列第9。
该研究生项目在戴森学院国际知名教授的带领下，通过严格又灵活的项目，在培养出色的毕业生方面有着丰富的经验。除了应用经济和管理系提供的研究生课程外，还鼓励学生选择整个学校的课程，以及农业和生命科学系的课程。
戴森学院高质量的研究生项目，以及与学生的亲密关系，一流的硕士和博士论文获得了AAEA(农业和应用经济学协会)和(NAREA)东北农业与资源经济学协会认可。过去十年间，戴森学院的研究生获得了更多的AAEA杰出硕士和博士论文奖，该学院所获得的论文奖比全美其他任何一所学校的学生都要多，该学院与加州大学戴维斯分校农业与资源经济学系的研究生项目是全美仅有的不止一次获得AAEA 优秀Ph.D.论文奖的两所学校。
